近日，由省城市學院中餐學院技能大師、勞模創新工作室負責人劉雪峰帶領團隊研發的“絲路美食”系列之“蓬萊宴”成功推向市場。

1月20日，“絲路美食”系列之“蓬萊宴”項目正式啟動。作為項目負責人，劉雪峰先后查閱了大量資料，多次赴蓬萊拜訪當地學者、老藝人，歷時三個多月，宴席設計幾易其稿，菜品經過9次試制、3次重新組合，終于在4月23日成功推向市場，受到顧客好評，并被認定為“齊魯名宴”?！芭钊R宴”立意高遠、文化內涵豐富，創意來源于蒲松齡的《蓬萊宴》?！杜钊R宴》是蒲松齡俚曲中的名篇，寫的是王母娘娘在蓬萊山上大宴眾仙時，故意差遣仙女吳彩鸞去華山采藕，有意成全她和文簫的愛情，表達了“早知人間這樣歡，要做神仙真是錯”的積極主題。

從2016年開始，劉雪峰團隊開始關注文化主題宴會研究。幾年來，共立項科研項目20多項；完成新產品、新技術、新工藝開發70多項，先后有10余項產品引領行業發展趨勢，獲得各級獎勵15項，完成發明專利2件。2016年研發的“中國烹飪學府宴”，被中國飯店協會命名為“中國名宴”，今年已經推向市場的有“齊魯名宴——大魚宴”“齊魯名宴——長島扇貝宴”兩種宴席。此外，平陰縣鄉村振興項目“山東名宴——齊魯菌菇宴”也初具雛形，將于5月份推向市場。這些宴席的推出，將產生巨大的經濟和社會效益,對拉動當地旅游經濟發展起到巨大作用。

劉雪峰和團隊成員認為，研發沒有止境，必須始終秉承工匠精神，以創新為己任，摸索實踐、精益求精，才能幫助行業實現創新發展。（李亞洲）